アジのじゃこ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジがいっぱいつれました。
   大体１５ｃｍ～２０Cmくらいを６匹で１つできた感じです。

   

2. 2 ３枚におろして、腹骨、尾ひれ周辺のギザギザを落として、キッチンペーパーでくるみ水分を飛ばしてください。

   

3. 3 フードプロセッサーに、アジ、塩、ごま油、ミリン、片栗粉を全部いれます。
   ごま油、ミリンは風味付けなので、入れすぎてしまわないように。

   

4. 4 きめ細かくなるまでプロセッサーペーストにしたら、ラップの上に乗せて、ラップをかぶせた状態で整形します。

   

5. 5 整形が完了したら、ラップで来るんで冷蔵庫で冷やします。
   冷やした後は、プリパンで焦げ目がついたら、仲間で火が通るのを待って完成

   

6. 6 表面かりっとさせるために少し色濃く焼けてますが、中身はちゃんとプリプリの身が詰まっていますｂ