茄子と角切りトリモモ肉のしょうが味噌炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- とりモモ肉（角切り） ２８０ｇ
- 茄子 ２本
- しょうが（すりおろしたもの） ひとつまみ
- 味噌 大さじ１
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 黒酢 小さじ２
- 豆板醤 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ１
作り方
-
1
●酒・みりん・黒酢・しょうが・味噌・豆板醤を混ぜてつけだれを作る。
●つけだれに角切りのとりモモ肉を漬け込む(３０分程度）
-
2
●茄子と適当な大きさにきり、鶏がらスープの素(顆粒）を加えて、軽く炒める。
●茄子がしんなりしてきたら、フライパンからいったん取り出しておいておく。
-
3
●１でつけこんでおいたとりモモ肉を、２で使ったフライパンにいれ、皮側を焼き付ける。
●余ったつけだれはそのまま置いておく。
-
4
●３の皮目がしっかり焼き目がついたら、２で取り出した茄子を加えて、しっかり炒めたらできあがり。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 茄子ととりのしょうが味噌炒め
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