チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作る。
   水から入れて12分程茹でて硬めに作る。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。
   (玉ねぎの苦味がOKなら不要)

   

3. 3 ピクルスもみじん切りにする。

   

4. 4 卵をみじん切りにする。

   

5. 5 【A】を入れて混ぜ合わせる。
   タルタルソースの完成。

   

6. 6 玉ねぎをスライスする。

   

7. 7 鍋にスライス玉ねぎ、【B】を入れて、弱火で煮詰める。

   

8. 8 玉ねぎがしんなりして、とろみが付いたら、甘酢ダレの完成。

   

9. 9 鶏モモ肉をひと口大にカットし、塩コショウを少々してもみ込む。(10個くらい？)

   

10. 10 鶏モモ肉に小麦粉を全体的にまぶして付ける。

    

11. 11 少し小さめのフライパンに油を約1センチほど敷き中火で温める。

    

12. 12 鶏モモ肉を溶き卵につける。

    

13. 13 油が温まると、中火で両面を揚げていく。
    柴犬色になるまで揚げる。
    鶏肉がくっつきやすいので、時々離す。
    
    
    
    ※鶏肉は常温にしておくと中まで火入りやすくなるそうですよ！

    

14. 14 揚がったらキッチンペーパーに取り出し、3分ほど置いて油を切る。
    
    お皿に鶏肉を盛り、甘酢、たっぷりのタルタルソースをかけて完成。