小松菜 下処理 下茹で 切り方 基本 手順 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 小松菜 4束
作り方
-
1
小松菜を水で洗う
■ 小松菜のひげ根を取り除く
（あれば）
①根元に十字の切り込みを入れる
→汚れが落とし易く、根元に火が通り易くなる
②小松菜の根元を洗い、葉っぱ全体も洗う
-
2
料理に使うサイズに切る
【基本】
根元を切り落とし横にざく切り
【ざく切りの幅】
■炒め物
3cm～4cm
■スープ
1cm
-
3
【注釈】
小松菜の”下茹で”は不要
ほうれん草とは違い、えぐみの原因である”ショウ酸”をほぼ含まない。
サラダにも使用可能。
※気になる方は茹でてもok
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はんぺん392021/08/22 17:37最高のレシピだ -
johnny_bean2021/08/04 21:33
小松菜っぱは使い道が決まっていれば下茹でいらないんですねー楽ちん嬉しいっ♪珍しくw丁寧に下ごしらえ&切り方変えて家族にエヘンしますご教示レシピをドウモゴチソ様！ -
mimi23952021/07/06 17:09
キヨピコさん
こんにちは
早速にお試ししました
先日はつくレポ有難うございました
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