大根と卵の牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじはよく洗います。
2. 2 牛すじが浸かるくらいの湯（分量外）を沸かし、牛すじを入れ、中火にかけます。
3. 3 再び沸騰したら牛すじをザルに揚げ、湯を切ります。
4. 4 2.3をもう一度繰り返します。
5. 5 牛すじをひと口サイズに切ります。
6. 6 分量の水を沸かし、スライスした生姜と酒、5の牛すじを加えます。
7. 7 2〜3時間、牛すじがトロトロになるまで弱火で煮込みます。
8. 8 大根は乱切りにし、こんにゃくはスプーンでひと口サイズに切り、下茹でして湯切りします。
9. 9 7へ醤油と味噌を加えます。
10. 10 大根、こんにゃく、ゆで卵を加え、弱火で大根が柔らかくなるまで煮えたら出来上がりです。