グリルサーモンのレモンバターソース添え レシピ・作り方

グリルサーモンのレモンバターソース添え
  • 約1時間
masya0928
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グリルしたサーモンのピンク色に、レモンソースの黄色が映える一品です。おもてなしのメインにどうぞ。

材料(4人分)

  • サーモン 4切れ
  • ズッキーニ(緑、黄) 各1本
  • ブラックベリー 少々
  • ブロッコリースプラウト 少々
  • 卵黄 2個
  • バター 大さじ3
  • レモン汁 1個分
  • 粗挽き胡椒 少々
  • 少々

作り方

  1. 1 サーモンに粗挽き胡椒と塩を振っておく。
    トースターを温めて、トレイに、オイルを塗ったアルミホイルにサーモンを並べて乗せて10分ほど焼く。
  2. 2 レモンバターソースを作る。
    小鍋に卵黄、バター、レモン汁を入れて良く混ぜ合わせる。
  3. 3 2をごく弱火にかけてバターを溶かす。
    加熱しすぎると卵黄が固まってしまうので、火加減に注意する。
    ソースを濾し器にかけて滑らかなソースに仕上げる。
  4. 4 ピーラーを使ってズッキーニをスライスする。
    端からクルクル丸める。
  5. 5 器にソース、焼いたサーモン、ズッキーニを盛り付け、輪切りにしたブラックベリーとブロッコリースプラウトを添えて出来上がり。

きっかけ

SNSでみかけた、おもてなしのプレートを見て、見よう見まねで作りたくて。

  • レシピID:1440024547
  • 公開日:2018/10/24

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.12.10 16:21

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    12月16日(日)のPickupレシピコーナーに、masya0928さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

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