あごだしの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 大根は角切り、小松菜、椎茸、白菜は一口大に切る。
-
2
野菜と椎茸を鍋で蒸す。
蒸したらお碗に移す。 -
3
あごだし、花かつお、味噌をお碗に入れ、熱湯をお碗の半分まで注ぐ。
すりごまをまぶす。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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