カシューナッツクリーム使用　栗の渋皮煮入りマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カシューナッツを保存容器に入れ、水70ccを加えて、ひたひたにならならければ、適量の水を加えてひたひたにする。
   蓋をして、冷蔵庫に一晩入れてふやかす。
2. 2 １のカシューナッツを水ごとミキサーに入れてスイッチを入れ、滑らかにする。
   そのうちの200gをとりおく。
3. 3 中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
   テンパンにシリコンのマフィンカップを並べておく。
   オーブンを170度に予熱する。
4. 4 ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加え、その都度、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
   しろっぽくもったりしたら、泡立てをやめる。
5. 5 4に2、バニラエッセンスを加えて、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜる。
   ゴムベラに持ち替え、ふるった3を加えてさっくりと練らないように混ぜる。
6. 6 5の粉気がなくなったら、マフィンカップの7分目まで注ぎ、汁気を切った栗の渋皮煮を乗せる。
7. 7 予熱が完了したオーブンに6を入れ、25分ほど焼く。
   竹串を生地にさしてみて、何もついてこなければ焼き上がり。