途中まで料理! ブロッコリーの処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 房に分けて切る。茎がついたままで良いです。

   

2. 2 ブロッコリーを洗う。洗う時は、房の中を良く洗う方法をテレビで見ました。写真のようにビニール袋に水200cc位とブロッコリーの房を入れます。

   

3. 3 ビニール袋の口を手で押さえて振り洗いします。

   

4. 4 洗った水には、細かい砂?なのかホコリのようなものが洗面器に沈んでいるのが見えます。テレビでは虫が出てきた映像もあったので、振り洗いがオススメだと思います。

   

5. 5 太い茎は繊維の固い皮を厚く切る。皮は捨てます。

   

6. 6 深い鍋に水を1リットル位いれて、水から太い茎をいれて沸騰させる。

   

7. 7 沸騰したらブロッコリーの房を上にして鍋にいれて2〜3分茹でる。

   

8. 8 手早くざるに上げて休ませる。茎は固ければ、火をとめてもしばらくゆで汁に漬けておくと柔らかくなります。蒸気をとばし、水を切って容器にいれる。

   

9. 9 蒸気をとばし、容器にいれて、冷めてからフタをして冷蔵庫にいれる。容器は水切りがついているものが望ましいですが、ない場合は底にキッチンペーパーを敷いてブロッコリーをいれてください。

   

10. 10 太い茎も一緒に保存して他の料理に使って食べてしまいましょう!