煮物リメイクでかぼちゃのニョッキクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの煮物は皮を切り落とし、ボールに入れて、つぶす。
2. 2 バター、小麦粉、牛乳、手でまとめる。まとまりにくいようなら牛乳を少しずつ加えてみる。
3. 3 直径３センチ位の棒状にしラップで包んで形を整える。
4. 4 ２センチ位の厚さに切り、フォークの背で溝を付ける。
5. 5 鍋に水をいれて熱して沸騰させ、ニョッキをゆでる。数分たって上に浮いてきたら、すくいとる。ニョッキをすくいとったら、ほうれん草をゆでる。
6. 6 しめじはいしづきを切り取り、ほぐす。ほうれん草は根元を切り落とし３センチ位に切る。
7. 7 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじを炒める。
8. 8 火が通ったら、ほうれん草と生クリーム、牛乳、ニョッキを加え、数分煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調え、火を止める。
9. 9 器に盛りつけ完成。お好みでパルメザンチーズを少々振っても。