ホタテステーキ　オレンジバターソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテ貝柱は、塩を振って少しおく。
   水気が出て来るので、キッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。
   ロメインレタスはざく切りにする。
2. 2 オレンジは、半分を輪切りにして飾り用に残す。
   残り半分に切り込みを入れて、絞り易くする。
   レモンは半分に切り、切り込みを入れて、絞り易くする。
3. 3 フライパンを熱してバターを入れ、溶けて来たら、1のホタテを入れて焼く。
   火が通って来たら、皿に取り出す。
   そのままフライパンを熱して、2のオレンジとレモンの絞り汁を入れる。
4. 4 3のソースを煮詰めて汁気が無くなりそうになったら火を止める。
5. 5 ホタテ貝柱を盛りつけた皿に、ロメインレタス、飾り用のオレンジを盛りつけ、仕上げに4のソースを振って出来上がり。