クルミ入りでまろやか 鶏レバーペースト レシピ・作り方
材料（正味480g人分）
作り方
- 1 鶏レバーは、血の塊をしっかり取り除いて、小さめの一口大に切り、牛乳がひたひたになるように１時間以上浸けておく。
-
2
タマネギをみじん切りにする。
鶏レバーは水で牛乳を洗い流して、水気を切っておく。 -
3
鍋を熱してバターを溶かし入れ、タマネギを色が変わるまで炒める。
クルミを加えて良く炒める。
鶏レバー、ブランデーを加えて、鶏肉に火が通るまでしっかり煮込む。 -
4
3の水気が無くなったら火からおろし、塩・胡椒で味を整える。
あら熱が取れたらフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
器に盛りつけて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- クルミ入り鶏レバーペースト
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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kikori2017/05/07 21:02
まろやかになる手前ですが^^;初めてのレバーペースト♡濃厚で美味しかったです(*^▽^*)
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