たっぷりチンゲン菜☆マヨ味噌チキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜は、特に根元をキレイに洗い、ザク切り
   ※大雑把に茎部分、葉部分に分けておく

   

2. 2 ☆を混ぜて、合せ調味料を支度
   
   ※味噌は、信州こうじ味噌使用
   ※白ワインほか、料理酒でもOK

   

3. 3 鶏肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩（分量外/ふたつまみ程度）をふり１０分程おく
   肉の表面に滲み出てきた水分を拭う

   

4. 4 薄力粉を薄くまぶし付ける
   
   ※茶こしなど使うと楽ちん

   

5. 5 熱したフライパンに炒め油
   鶏肉は、皮側から焼き始め、両面しっかり焼く
   
   こんな感じ～(*ﾟ▽ﾟ*)

   

6. 6 皮側がパリッとキツネ色、肉に火が通ったら、ペーパーで余分な油を拭き除く

   

7. 7 チンゲン菜をどっさり加えて、軽く塩コショーする
   
   ※チンゲン菜を加える際、茎部分を先に加えて、葉部分を上にすると火の通りよい

   

8. 8 チンゲン菜に火が通り、くったりしてきたら、合せ調味料を加えて炒め合わせる
   
   ※水分を飛ばす

   

9. 9 水分が飛び、味噌、マヨの焼ける芳ばしい香りがしてきたら完成