とろ～り　コキーユのシーフードクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 シメジは石づきを取ります。貝柱は薄くスライス。たまねぎも薄くスライスします。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れてたまねぎを炒めます。透き通るまで。

   

3. 3 エビとシメジをいれて軽くいためた後、牛肉ダシダまたはチキンスープの素、小麦粉を入れます。

   

4. 4 よくいためてることで粉っぽさがなくなります。

   

5. 5 ミルクは温める必要ありません。少しずついれて伸ばしていきます。

   

6. 6 温まったら、最後に貝柱をいれて、火が通るか通らないくらいで火を止めます。貝柱には余熱で完全に火が通ります。このほうがやわらかく仕上がります。最後に胡椒を振ります。

   

7. 7 コキーユを2つに切って皿に盛ります。

   

8. 8 クリームソースを添えます。