うまみたっぷり 秋鮭とブロッコリーの魚醤パスタ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
生秋鮭は一口大に切り、塩、胡椒を振る。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れて、芯と皮を剥いてたたいたにんにくを入れて弱火で焦がさないように加熱して香りを移して取り出した後、火を中火にして鮭を炒めます。
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3
パスタをゆで始めます。たっぷり1.5Lのお湯に大匙1杯の塩を入れて4分ゆでます。塩加減は後にナンプラーを使用するので控えめです。
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4
鮭を裏返したら、小房を半分に切ったブロッコリーと細切りにしたたまねぎをいれて炒めます。焦げ目がついたら鍋肌にナンプラーを入れます。香りが立ってきたら、白ワインを加えて全体を混ぜます
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5
フライパンに4分ゆでたスパゲティーをトングで移し、おたま1/2～1/3くらいの茹で汁を入れて混ぜます。茹ではじめから5分で皿に盛り付けるまでを行います。
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6
トングでスパゲティーを皿に移してから、具を上にのせます。好みで胡椒を振ってください。
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