カクテキの漬け汁で作る カクテキ冷麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 韓国冷麺（乾麺） 1玉
- カクテキの漬け汁 大匙2杯
- カクテキ 少々
- 貝とかにのだし（顆粒） なければほんだし 小さじ1杯
- みりん、水 大匙1杯
- やさしいお酢 適宜
- 小松菜 1／2把
- 水 1L
作り方
-
1
カクテキを取り出し、漬け汁にみりん混ぜる。発酵の具合によって酸味が違います。酸味が足りないようならやさしいお酢を少々加えます。
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2
水で貝とかにのだしを溶いて1に混ぜる。ほんだしを代用しても可。
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3
1Lの水を沸騰させて、4センチくらいにきった小松菜を茹で、すくい上げて水にさらし、軽く絞って水分を切っておく。
-
4
同じお湯で冷麺を茹でる。麺によって湯で時間は違いますので、表示時間に従ってください。これを水にとってもむように洗い、ざるにあげて水気を切ります。
-
5
冷麺を器に盛り、食べやすいようにはさみできります。この上に小松菜、カクテキをトッピングして、たれをかけます。
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- カテゴリ
- その他の麺
- 料理名
- カクテキ冷麺
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