鯖のポン酢おろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は食べやすい大きさにそぎ切りにし、ザルに並べ熱湯を回しかけ臭みを取る。
   キッチンペーパーで水分を取り、全体に薄く小麦粉をつける。

2. 2

   しめじは石づきを取ってほぐし、長ネギは斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンを熱しサラダ油大さじ1をひき鯖を皮の方から焼いて、両面に焼き色をつける。
   余分な脂は、キッチンペーパーで吸い取る。

4. 4

   鯖を端に寄せ、中央にサラダ油大さじ1/2を足し長ネギとしめじの両面を焼く。

5. 5

   長ネギとしめじに焼き色がついたら、★の材料を加え3分煮て、器に盛り付ける。
   あれば貝割れ大根を添える。