ゴーヤーとトマトの旨辛坦々素麺レシピ・作り方

Name: ゴーヤーとトマトの旨辛坦々素麺
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 素麺 2〜3束; 合挽き肉 150g; ゴーヤー 1/4本分; トマト 1/2個; にんにく 1/2かけ; 生姜 5g; 豆板醤 小1/2; 味噌 20g; 砂糖 大1/2; 白練ごま 小2; 水 大1〜2; サラダ油 適量

約15分

ねこくま食堂

素麺を坦々麺風にアレンジ。
ゴーヤーの苦味と旨辛い肉みそが、暑い夏でもガッツリ食欲をそそります。
その他の麺類にも、色々野菜を加えてそのままおかずの一品にも。

みんながつくった数 25 件

材料（2人分）

素麺 2〜3束
合挽き肉 150g
ゴーヤー 1/4本分
トマト 1/2個
にんにく 1/2かけ
生姜 5g
豆板醤小1/2
味噌 20g
砂糖大1/2
白練ごま小2
水大1〜2
サラダ油適量

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作り方

1 ゴーヤーは縦半分に切りワタをとって5mm程に薄切りする。トマトは2cm角に切る。にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。
素麺を茹でるお湯を沸かしておく。
2 フライパンにサラダ油をひき、にんにく・生姜を入れて火にかける。香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。
8割ほど火が通ったところでゴーヤーを加え炒め合わせる。
3 豆板醤を加える。醤に火を入れるように炒めたら味噌、砂糖、練りごまを加えて更に炒める。
トマトを加え、水を足しながら混ぜ合わせ、トマトの角が煮崩れはじめたところで火を止める。
4 湯がいた素麺を冷水にとり、ぬめりを落としながら洗って水気を切る。
更に盛り、上から３を盛り付けて完成。
お好みで刻みねぎや白ごまをふってどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食べ飽きてしまう素麺を夏野菜を加えて坦々麺風にアレンジしてみました。夏でも食欲旺盛なメンズにおすすめ。

おいしくなるコツ

最後にトマトを加えて、肉みそにさっぱりとした旨味をプラス。濃い味系なのに食がすすむ美味しさです。

レシピID：1430018433
公開日：2020/08/03

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つくったよレポート（1件）

ＳＨＵ
2022/07/18 15:18

意外と簡単で美味しくできあがりました。いろいろ工夫してみたいと思います。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ねこくま食堂 2022.07.16　00:13

楽天レシピスタッフさま>>
掲載ありがとうございます！嬉しいです(^^)
楽天レシピ 2022.07.12　13:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月17日(日)のPickupレシピコーナーに、ねこくま食堂さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪