豆腐と野菜のペペロンチーノ炒めレシピ・作り方

Name: 豆腐と野菜のペペロンチーノ炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 木綿豆腐 150g（1/2丁）; グリーンアスパラガス 100g（1束）; キャベツ 140g（2枚）; オリーブ油 大さじ1・1/2; A にんにく（みじん切り） 1/2片; A 赤とうがらし（輪切り） 1/2本; 無添加だし あわせ 6g（1袋）; しょうゆ 小さじ1

約15分

シマヤ

豆腐と野菜の栄養バランスのよい炒めもの。ニンニクの香りに食欲がそそられます。

みんながつくった数 10 件

材料（2人分）

木綿豆腐 150g（1/2丁）
グリーンアスパラガス 100g（1束）
キャベツ 140g（2枚）
オリーブ油大さじ1・1/2
A にんにく（みじん切り） 1/2片
A 赤とうがらし（輪切り） 1/2本
無添加だしあわせ 6g（1袋）
しょうゆ小さじ1

作り方

1 耐熱皿に豆腐をのせ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、出てきた水気をキッチンペーパーなどでふき取る。粗熱がとれてから、手で大きめにちぎる。
2 グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落として、4～5㎝長さの斜め切りにする。キャベツは芯の部分を除いて、3㎝角位に切る。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)の豆腐を入れてきつね色に焼きつけ、いったん取り出す。
4 (3)のフライパンをきれいにし、残りのオリーブ油と【A】を入れて弱火にかける。香りが出たら、グリーンアスパラガスとキャベツを加えて炒める。
5 野菜が鮮やかな色になったら、無添加だしあわせをふって味つけをする。
6 (3)の豆腐を戻し入れてざっと炒め合わせ、しょうゆを回し入れて手早く混ぜ炒める。