冷た〜い！鶏肉と夏野菜のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き一口大に切り、両面に塩こしょうする。
   枝豆は解凍し鞘から豆を取り出し、プチトマトは湯むきする。

2. 2

   なすはピーラーでシマシマに皮をむいて乱切りにし、水にさらしてからザルにあげる。
   オクラは板ずりしヘタを取りガクの周りをむく。

3. 3

   フライパンを熱しサラダ油をひき、皮の面から鶏肉を焼き、裏返して表面の色が変わったらなすとオクラも入れる。
   野菜全体に油が周るように２〜3分炒める。

4. 4

   ★を鍋に入れ煮立て、鶏肉となす・オクラ・ヤングコーンを入れて再度煮立ったら、時々アクを取りながら4分煮る。

5. 5

   火を止めプチトマトを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   器に盛り付け、枝豆を乗せる。