簡単で栄養たっぷり！そうめんチャンプルー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切り、大きめのスプーンでわたをこそげ取って、2〜3㎜の厚さに切る。
塩1つまみで軽くもみ、5分くらい置いてから熱湯でサッと茹でる。
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2
にんじんとしいたけは細切り、レタスは大きめの細切りにする。
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3
そうめんを袋の表示時間の通り茹でてザルにあげ、水洗いしてからサラダ油少々をかけ軽く混ぜておく。
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4
卵を割りほぐし、軽く塩こしょうしてから、フライパンにサラダ油をひいて、大きめの炒り卵を作り、お皿に取り出しておく。
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5
同じフライパンに少しサラダ油をたして、えび・にんじん・しいたけを炒める。
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6
5に火が通ったら、フライパンにそうめんとゴーヤを戻し、★の調味料を入れて絡める。
仕上げに炒り卵とレタスを戻し、混ぜたらできあがり。
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ミシェル★ラ★フランス
休日ランチのワンプレートや夕食のおかずの中から、家族に好評だったメニューをアップしています。
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