カブの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブはよく洗う。傷んでいる部分は除く。
   カブは、１センチほどの厚さにスライスする。
   鍋に湯を沸かして、５５度くらいになったら、火を止めて、カブと葉入れて５分おく。
   酵素が活発に。

   

2. 2 水気を切って、塩をまぶす。

   

3. 3 水気を切って、塩をまぶす。

   

4. 4 漬物容器（私は漬物用のかめ）にカブ、昆布、唐辛子を入れて混ぜて、上に葉をのせる。

   

5. 5 漬物石をのせて、蓋かラップをした状態で、室温で２日間放置。

   

6. 6 ２日すると、食べられます。３日おくと、さらに良くつかりますが、そろそろ冷蔵庫に入れましょう。