きらめく初夏のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米は、洗って ざるにあげておき、酒、昆布を加えて炊く
2. 2 炊き上がったら、熱いうちに 寿司酢を加えて切るように混ぜる。
3. 3 生鮭に昆布だしのもとをひとつまみ残して、塩と合わせて３０分以上漬けておく
4. 4 きゅうり１本は、塩をすり込んで 上下に薄く切り込みを入れて一口大に切る。水で洗って塩気を軽くとる。もう１本は、ピューラーで縦に薄くスライスして、塩水に漬けておく。
5. 5 アボガドは一口大に切って薄切り３枚を残して レモンを絞る。
   昆布だしのもとの残りをふって和えておく。
6. 6 鮭は、オーブンシートを敷き、グリルで１５分程、しっとり焼く。
7. 7 冷めた寿司飯に、小さく刻んだたくわんを混ぜる。
8. 8 鮭が焼けたら、冷ましておく。
9. 9 寿司飯を皿に盛り、上に鮭、アボガド、一口大のきゅうりを散らして、周りに生ハム、薄くスライスしたきゅうりで包むように囲む。スライスしたレモンを飾る。