車麩と野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は一口大に切り、ニンジンは３センチくらいの乱切りにします。鍋に水４００ｃｃ位を入れ、ニンジンを先に入れて沸騰したら鶏肉を入れて煮ます

   

2. 2 車麩はぬるま湯または水につけて戻し、手のひらで押さえるようにして軽く絞ります（写真は２つに切ったところです）

   

3. 3 さらにまた切って、一枚を四つに切ります

   

4. 4 しいたけは石づきを取り、３～４つに切ります

   

5. 5 １が少し煮えてきたところで、車麩としいたけを入れます。すぐに汁気が無くなるので、水を足してひたひた位になるようにします

   

6. 6 こんにゃくをそぎ切りにして、塩少々を入れたお湯で、１分～２分ほどゆでます。その後ざるに取って、水気を切ります

   

7. 7 スナップエンドウは両側の筋を引いて取ります

   

8. 8 こんにゃくとスナップエンドウを加え、だしの素を入れてさっくり混ぜ、一度蓋をして３分ほど煮ます

   

9. 9 人参が柔らかくなったのを確かめ、砂糖、料理酒を加えてさっくりと混ぜ、（汁けが少なすぎると焦げるので、加減してください）醤油、めんつゆを加えて味がなじむように混ぜます

   

10. 10 全体に味がなじむように火を止めてから３分～５分ほど置いて、器に盛りつけます