鰯の梅風味煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰯の頭と内臓を包丁で切り落とし、さっと水洗いします

   

2. 2 梅干しの種を外し、あらく切ります

   

3. 3 鍋に深さ２センチくらいになるように水を張り火をつけます。砂糖、しょうゆ、だしの素、酒、みりんを入れ、味をみながらめんつゆをいれます。沸騰したら２の梅を入れます。

   

4. 4 沸騰したところへ鰯を並べて入れます。

   

5. 5 アルミ箔を鍋（今回はフライパンを使用）の大きさに合わせて折って、落としぶたにします

   

6. 6 浮いてこないように少し小さめの鍋の蓋をさらに置きました

   

7. 7 火は中火ほどにしておきます。焦げないように気をつけてください。８～１０分ほどで出来あがりです。

   

8. 8 大根おろしを作り、皿に盛り付けて出来上がりです