牛乳を使わないのにしっかりポタージュスープ レシピ・作り方
材料(3~5人分)
- カリフラワー 半個
- だし汁(またはコンソメ) 2カップ
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 2、3枚
- 粗挽きこしょう 少々
作り方
- 1 カリフラワーを普段ゆでるように適当な大きさに切って、だし汁かコンソメで、ローリエを入れてやわらかくなるまで煮ます。
-
2
あら熱をとってからミキサーに汁ごと(ローリエは取ります)入れ、ざらざらがなくなるまでよく混ぜます。
このときとろみがきついなと思ったら、少し水を足します。 - 3 もう一度火をとおして、先ほど取ったローリエをまた戻し、塩を加え、一度沸騰させたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- クリームスープ
- 料理名
- カリフラワーのスープ
pinkishsky
野菜が好きなので、野菜中心の料理が多いです。
保育士らしく小さな子でも安心して食べられる料理をいっぱい作りたいです。
よろしくお願いします(○^-^○)
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ローリエさえ忘れなければ、結構普通にポタージュスープで美味しいですよ。