鶏のから揚げ （我が家の味） レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏肉（我が家では胸肉） 3枚
- 片栗粉：薄力粉 約1：1で適量
- 卵（卵黄のみ） 1個
- しょうゆ：酒 約3：1で肉全体に浸る程度
- にんにく・しょうが（チューブ入りのもの） 約大匙1ずつ
- 塩・こしょう 約小匙1ずつ
- サラダ油 適量
作り方
- 1 鶏肉の皮をはぎとり、できるだけ筋を取り除いて軽く水洗いし、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。
- 2 しょうゆ・酒・塩・こしょう・しょうが・にんにくを平たいボールに入れて混ぜ、１の鶏肉を入れ、よく揉み込む。
- 3 ２にときほぐした卵黄を回し入れ、再度よく揉みこみ、30分程度おく。
- 4 別のボールに片栗粉と薄力粉を入れてよく混ぜ、味付けをした鶏肉を入れて肉の表面にしっかりまぶす。
- 5 なべにサラダ油を入れ、油の温度が高温になってから肉を入れ、キツネ色になるまで揚げたら完成。
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