カリッとじゅわ～と♡豆腐となすとエリンギの揚げ出し レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はよく水切りします。
   （キッチンペーパーで包んでラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱し、キッチンペーパーを変えて包み直し10分程置いておくと時短に♪）

   

2. 2 豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

   

3. 3 〇なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、2ミリ程の間隔で斜めに切込みを1センチ程度入れます。
   〇エリンギは食べやすい縦に切ります。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひき豆腐を入れ、中火で表面がカリッとするまで全面焼いたら、器に盛り付けます。

   

5. 5 同じフライパンに、なす（皮目を下にして）とエリンギを入れ蓋をし、弱めの中火で3分程蒸し焼きにします。
   裏返して2分程、なすが柔らかくなるまで焼きます。

   

6. 6 4のお皿になすとエリンギも盛り付けます。

   

7. 7 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、☆の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。

   

8. 8 6に7をかけたらできあがりです。
   お好みで小ネギやしょうが、大根おろし等を添えてお召し上がりください♡