金時豆のフェジョアーダ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
ブラジルを代表する家庭料理！塩だけのシンプルな味付け！割れてしまった豆は失敗！の考えはやめて、豆本来の味を！割れた方がとろみが出てごはんに合う！Gostoso！
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に湯をわかし、火を止めて金時豆を入れてふたをして4時間放置する。
4時間たったら火をつけ沸騰したら、弱火にし30分茹でる。
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2
ウインナーは5㎜の厚さに切る。ベーコンは粗みじん切りにする。
セロリ・にんじん・キャベツは小さめのさいの目切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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3
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火でにんにくを炒める。牛ひき肉・ウインナー・ベーコンを入れ炒め、野菜も入れて炒める。金時豆も炒める。
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4
水200mｌとローリエを入れ、ふたをしめ圧力ピン（高圧）が上がったら弱火にし、8分加熱する。
火を止め、ピンが下がるまで放置する。
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5
ピンが下がったらふたをあけ、金時豆をつぶしながらよく混ぜ合わせる。塩で味を整える。
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6
器にご飯を盛り付け、５をかけていただく。仕上げにパセリのみじん切りをちらす。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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