浸水なし、圧力鍋で大正金時豆の甘煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大正金時豆(乾燥) 100g(3つかみ)
- 水 500ml(豆の高さの5倍くらい)
- 砂糖 100g
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
圧力鍋に乾燥豆を入れ、ざっと水洗いする。
新しい水を豆の高さの5倍くらいの高さまで入れ、落し蓋と圧力鍋の蓋をして強火にかける。 -
2
圧力鍋のピンが上がり、蒸気がしっかり出てきたら、強めの弱火にする。
5分煮たら、火をとめる。蓋をしたまま放置。 -
3
圧力がぬけてピンが落ちたら、蓋をあけ、豆がギリギリ浸る水分量に調整してから、中火にかける。
(ここから蓋は不要)
沸騰したら砂糖1/2量(50g)を入れ、砂糖が溶けたら火をとめる。 - 4 鍋が触れるくらいに冷めたら、中火で沸騰させ、残りの砂糖を溶かし、また火をとめる。
- 5 塩をひとつまみ加えとかし、冷めれば完成。
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ずぼらでも手作りごはん
食べるのも作るのも大好きですが、ずぼらなので効率的な作り方を追求しています。特に洗い物は少なくなるように！
安全、健康、美味しさ、これらをバランス良く料理するよう心がけています。
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お好みの甘さで作れて、食べ飽きない常備菜です。
残った煮汁でお楽しみも(^-^)