豆屋おすすめ！もちむぎとベーコンのトマトリゾットレシピ・作り方

Name: 豆屋おすすめ！もちむぎとベーコンのトマトリゾット
Total time: 1 h
Yield: ４
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 米 250g; もち麦 20g; ニンニク 1かけ; ベーコン（ブロック） 100g; れんこん 100g; A:水 1000㏄; A:コンソメ 2個; A:薄口醤油 小さじ６; A:トマトピューレ 大さじ６; パルメザンチーズ 適量; ブラックペッパー 適量; ディル お好みで; オリーブオイル お好みで

約1時間
1,000円前後

築地・豆雑穀問屋　三栄商会

簡単！美味しい♪テレビ・雑誌で話題のもち麦！ダイエット効果も◎プチプチ食感がたまらない★
もち麦をどう食材として使うか困っている方必見！食感・美味しさに感動・・

みんながつくった数 12 件

材料（４人分）

米 250g
もち麦 20g
ニンニク 1かけ
ベーコン（ブロック） 100g
れんこん 100g
A:水 1000㏄
A:コンソメ 2個
A:薄口醤油小さじ６
A:トマトピューレ大さじ６
パルメザンチーズ適量
ブラックペッパー適量
ディルお好みで
オリーブオイルお好みで

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作り方

1 ◎もち麦は食物繊維がとても豊富です。浸漬せずに鍋で15～20分煮るだけで食べられます。多めに茹でてタッパーに入れて冷蔵庫で保存できます。
2 下準備：Aを鍋に入れ火にかけ、コンソメをとかす（沸騰させる必要はありません）。
3 ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは、１ｃｍ角に切る。れんこんは、皮をむきあらみじんに切る。
4 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、ベーコン・れんこんも入れて炒める。ベーコンから油が出てきたら、もち麦・米を入れて炒める。
5 米の周りがうっすら透き通ってきたら、Aのスープを300㏄程入れ、中火で煮る。途中、スープが無くなってきたら、200㏄位づつ足していく。たまにかき混ぜながら、スープを継ぎ足していく。
6 器に盛り付け、ディル・パルメザンチーズをのせ、ブラックペッパーをふる。仕上げにオリーブオイルをひとまわしかけると美味しさアップ！出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

築地のお店でもち麦を販売する際に、一番聞かれる質問が、お米と一緒に炊く以外で、どのように使ったらいいのか？でした。プチプチ食感を最大に活かせて美味しく取り入れるためには？と考案しました！アルデンテに炊きあげたお米と、もち麦の食感が・・・◎

おいしくなるコツ

お米は洗うと粘りが出るので、洗わずに使います。スープは、少しずつ継ぎ足していく、スープが冷めないよう弱火にかけておく。かき混ぜすぎると粘りがでるので、あまりかき混ぜすぎないようにする。リゾットのもちむぎは下茹での必要はありません。

レシピID：1420011551
公開日：2017/05/28

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つくったよレポート（1件）

Alex7
2021/12/28 22:01

レンコンが無かったので、家にあった豆を入れました。プチプチ食感が良いですね♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2017.11.21　10:22

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月22日(水)のPickupレシピコーナーに、築地・豆雑穀問屋　三栄商会さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪