あさりときのこのパスタ ♢浅蜊砂抜き50℃洗い♢ レシピ・作り方
材料（2人分）
- あさり 1パック（11個）
- ブナシメジ 3/4袋
- エリンギ 1本
- ステーキソース（自家製） 大さじ3
- 酒 50ml
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ1
- オリーブオイル（仕上げ） 大さじ2
- 粗挽き黒胡椒 少々
- スパゲティ 200g
- 50℃のお湯 2000ml位
作り方
-
1
〓あさりの砂抜き時短 50℃洗い〓
50℃のお湯につける。浸けてしばらくすると、にょきにょきと出てきて砂や塩を吐くので、15〜20分待つ。
この間にきのこ準備 - 2 あさりの殻をこすりながら水で洗う。ボールの中でグルグル回すと、身離れが良くなるらしいです。※あさり同士を強くこすり合わせ、口がぱかっと開くあさりはもう死んでいるので取り除く
- 3 フライパンにオリーブオイルを引きあさりを炒め、食べやすい大きさにちぎったしめじ、エリンギを入れ酒を入れて蒸す。あさりは口を開いたら一度取り出しておく
- 4 スパゲティを茹でる。茹で上がる1〜2分位前にソース準備
- 5 フライパンに（作り方 3）茹で上がったスパゲティとステーキソースを入れ混ぜる。あさりをフライパンに戻し軽く混ぜて、お皿に盛り付ける。仕上げに粗挽き黒胡椒とオリーブオイルをかける
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