ヘルシー美味しいイワシィの茄子グラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- 塩（茄子用） ひとつまみ
- オリーブオイル（茄子用） 大匙1
- うるめいわしの開き 3尾
- 青ネギ 5本
- すりおろし生姜＆ニンニク 各小匙1/2
- オリーブオイル（ソース用） 小匙2
- 酒 大匙1
- アジョワン（お好みで） ひとつまみ
- トマト水煮（ダイス） 1/2缶
- 塩 小匙1/2
- とろけるスライスチーズ 2枚
作り方
- 1 茄子は1㎝幅に切って、塩をふる。水気を拭き取って、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼き、耐熱皿に並べる。
- 2 フライパンにオイルを熱し、すりおろし生姜＆ニンニクを炒める。小口切りにした青ネギも加える。8㎜幅に切ったイワシも加え、酒を回しかける。
- 3 トマトの水煮、塩、アジョワンを加え、水っぽくなくなるまで煮詰める。①の茄子の上にソースをかけ、チーズを乗せて、トースターでこんがり焼く。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- イワシの茄子グラタン
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あんず☆きなこ2019/07/03 16:09
なすとイワシをおいしく消費できました♪家族にも好評でした(^-^)
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