ふわふわ肉団子入りモロッコスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉団子の材料*を混ぜる。

   

2. 2 3㎝ぐらいの団子をにする。

   

3. 3 200cc湯を沸かし、肉団子を入れる。4分ぐらい煮て火が通った団子を取り出す。

   

4. 4 筋を取り2㎝ぐらいに切ったモロッコ豆と牛乳をミキサーに入れる。
   ＊モロッコ豆2本は、3のスープで茹でて刻んでおく。（後でスープに散らす）

   

5. 5 40～50秒ミキサーにかける。

   

6. 6 ザルで漉す。
   漉した後の繊維も布巾に包み絞りました。

   

7. 7 2のスープの鍋に、6の牛乳モロッコ汁、薄く刻んだ人参を入れ、弱火で10分ぐらい煮たら、野菜ブイヨンを入れ溶かし、塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 肉団子を加え器に盛る。る。

   

9. 9 茹で刻んだモロッコ豆を散らす。