ねじり糸こんにゃくと野菜の黒糖黒酢炒めレシピ・作り方

Name: ねじり糸こんにゃくと野菜の黒糖黒酢炒め
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ねじり糸こんにゃく ２００ｇ; おろし生姜（下味用） 小さじ１; おろしにんにく（下味用） 小さじ１; 醤油（下味用） 大さじ１; じゃがいも 小２個; ピーマン ２個; 人参 １本; 玉ねぎ １個; ナス １本; 熱湯（下茹で用） １リットル; サラダ油（下茹で用） 大さじ１; 塩（下茹で用） 小さじ１／２; ●甜菜糖または砂糖 大さじ１; ●水 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●醤油 大さじ１; ●穀物酢 大さじ１; ●黒砂糖 小さじ２; ●黒酢 小さじ１; ●みりん 小さじ１; ●片栗粉 大さじ１／２; ゴマ油 大さじ１／２

約30分
300円前後

ぽんぽんぷー

普通のこんにゃくでも作れます♪

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材料（２人分）

ねじり糸こんにゃく２００ｇ
おろし生姜（下味用）小さじ１
おろしにんにく（下味用）小さじ１
醤油（下味用）大さじ１
じゃがいも小２個
ピーマン２個
人参１本
玉ねぎ１個
ナス１本
熱湯（下茹で用）１リットル
サラダ油（下茹で用）大さじ１
塩（下茹で用）小さじ１／２
●甜菜糖または砂糖大さじ１
●水大さじ１
●酒大さじ１
●醤油大さじ１
●穀物酢大さじ１
●黒砂糖小さじ２
●黒酢小さじ１
●みりん小さじ１
●片栗粉大さじ１／２
ゴマ油大さじ１／２

作り方

1 ねじり糸こんにゃくをさっと茹でて、水けをきります。醤油、おろし生姜、おろしにんにくを入れたビニール袋にねじり糸こんにゃくをいれてもみ込みます。
2 人参、ピーマン、玉ねぎを乱切りにします。
3 ナスとじゃがいもは乱切りにして、水にさらしてアクをとります。
4 鍋でお湯を沸かし、沸騰したらサラダ油と塩を加えます。人参とじゃがいもから茹で始め、３分後にナスを加えて、１分後に玉ねぎを加えて、１分後にピーマンを加えて１分後に全てザルに上げます。
5 ●の材料を混ぜ合わせます。
6 熱したフライパンにゴマ油をなじませて、①のねじり糸こんにゃくを炒めます。
7 ④の野菜を加えて、⑤の合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡めてとろみがついたら、完成です。