切り餅で作る♪あられの素♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅は半分に切ってから、厚みを半分に切り、
   5㎜ぐらいの細切りにする。

   

2. 2 体重を乗せるようにして切る。
   ＊よく見ると餅をのした時のスジが見えるので、それに平行に切ると干した時、割れにくい。

   

3. 3 ボールに、細く切った餅を入れ、らしょう油をまわしかける。餅によく醤油がつくように、混ぜ返す。

   

4. 4 餅をザルにとる。
   ＊余った醤油は、煮物などに使う。

   

5. 5 風通しのいい場所で、1週間以上、カラカラ（重要！）になるまで陰干しする。
   ＊陽が当たると日向臭くなるので注意。

   

6. 6 あられの素の出来上がり！
   レンジで簡単に炒って食べていると2週間ぐらいでなくなってしまいますW

   

7. 7 ＊カラカラに乾いたあられの素は、しけないようにビンや缶に入れます。カラカラにしっかり乾かし、乾燥剤を入れ、常温で3か月は保存できます。