牡蠣飯♪かきまぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩水で牡蠣をふり洗い、黒い水を捨て、流水で洗い水を切る。
   ＊大根おろしがあればそれで牡蠣をゆすぐようにする。大根おろしが黒くなります。

   

2. 2 生姜をみじん切りにする。

   

3. 3 フライパンに胡麻油をひき熱し、強火で牡蠣を炒める。
   生姜、調味料を加える。

   

4. 4 火が通った牡蠣を皿に取る。

   

5. 5 フライパンの牡蠣汁に塩昆布を加え煮詰める。

   

6. 6 フライパンの底が出てきたら、牡蠣を戻して、煮汁をからめる。

   

7. 7 牡蠣を熱々ご飯に混ぜる。
   ＊混ぜご飯の時は、ご飯を炊く時、わずかに水を減らしやや固めに炊いておく。

   

8. 8 牡蠣が全体に混ざれば出来上がり！

   

9. 9 蛍光灯の下で撮った牡蠣ご飯。

   

10. 10 白熱球の下で撮った牡蠣ご飯。
    目で見た色はこの中間の色です。