柚子果汁で食べる＊青々餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラ、青葱を刻む。
   生姜は極小みじん切りにする。

   

2. 2 みじん切り玉葱を合わせ、塩もみして軽く絞り、おろしにんにく・胡椒と合わせた挽き肉、片栗粉と混ぜる。
   ＊今回、塩で野菜をもみ絞るのを忘れ、焼き上がりがシワッとなってしまいました。

   

3. 3 大さじ1～2ずつ皮で包む。

   

4. 4 フライパンを熱し胡麻油をひき、餃子を並べフタをして4分ぐらい中火で焼く。
   ＊餃子がなくなるまで4～7を繰り返す。

   

5. 5 フタをずらし、縁から大さじ2ぐらいの水を加える。フタをして、水が無くなるピチピチ音がしてくるまで焼く。3分ぐらいと思います。

   

6. 6 フタを取り、底からターナーで起こす。

   

7. 7 焼き目を上に皿に盛る。

   

8. 8 柚子は半分に切って、果汁を絞り、種を取り除く。
   ＊皮を使った柚子の果汁を活用。

   

9. 9 醤油、柚子果汁を皿に取り、餃子を浸けていただきます。