焼き鮭＊もろみ粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭のアラは、カマと尻尾の近くの身です。

   

2. 2 鮭はガーゼに平たく並べガーゼで包む。
   ＊布、もろみ粕は茗荷のもろみ漬けで使ったものです。
   参照レシピ
   ID: 1420005887
   茗荷の塩漬け＊もろみ粕漬け

   

3. 3 2をポリ袋に、上下にもろみ粕を入れる。
   ＊器でで漬けるよりもろみ粕が少なくてすむので、ポリ袋を使用しました。

   

4. 4 ポリ袋の外側から、もろみ粕を薄くのばす。
   ＊のばしながら鮭（ガーゼ）に密着させる。

   

5. 5 一晩冷蔵庫に置き、取り出す。
   ＊ガーゼで包んだので、もろみ粕が付着しません。

   

6. 6 グリルに並べ16分ぐらい焼く。

   

7. 7 焼き上がり！

   

8. 8 半分に切った青柚子を添えて出来上がり！
   粕漬けと醤油漬けを合わせたような味です。
   ＊もろみ粕はかなり塩気があるので漬けるのは1晩ぐらい。