梅雨の合間♪リキュールゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ５０ccの水にゼラチンをふり入れふやかし（5～10分）、電子レンジ500Wで30秒加熱する。

   

2. 2 湯100ccを加え（全量150cc）よく混ぜ、泡は取り除く。
   ＊湯は沸騰していないこと。淹れたてのお茶ぐらいの温度の湯を使っています。

   

3. 3 同じ器4個に、30ccぐらいずつ入れる。

   

4. 4 2個の器には青いブルーキュラソーを、1個はメロンリキュール、1個はマンゴーリキュールを、各10ccずつ入れてよく混ぜてから冷蔵庫で、冷やし固める。

   

5. 5 残りのゼリー液60ccに湯20ccグラニュー糖小さじ1を加え混ぜる。
   写真：使う直前に電子レンジで加熱して（500W20秒ぐらい）温めました。

   

6. 6 青いゼリーに5のゼリー液を半分（45cc）ずつ入れる。
   ＊6と7の作業は逆でもOK。作りやすい方で。

   

7. 7 メロン、マンゴーのゼリーと器の間を竹串でぐるりと空気を入れて取り出し、青ゼリーの器に入れる。

   

8. 8 冷蔵庫に入れ冷やし固める。
   ＊黄色のゼリーが斜めに入ってしまいました！器2個に1回1色で順に3回冷蔵庫で冷やす方が奇麗にできます。

   

9. 9 冷やし固まったら、器をさっと熱湯に浸け、器の内側にそって竹串でぐるり1周、逆さにして竹串でそこに空気を入れ器から皿に出す。

   

10. 10 ＊熱湯に浸けると、ゼリーは出しやすが、角が溶けてしまうので、一瞬だけ。