マコカレイの煮付け レシピ・作り方
材料（1～3人分）
- マコカレイ 1匹
- 生姜（スライスしたもの） 2枚
- 昆布 5㎝
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
作り方
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1
カレイのウロコ、ハラワタを取り除く。
＊今回は魚売り場で処理済みでした。
大きいカレイなら2～3に切る。 -
2
昆布は1㎝ぐらいに切って100ccの水に浸ける。
昆布が柔らかくなったら、調味料を加え混ぜる。
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3
フライパンに1を入れて煮立たせ、強火でを3～4分加熱する。落し蓋をして、生姜を加えフツフツするぐらいの火で10分ぐらい煮る。
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4
しばらく味を染み込ませ皿に取り、フライパンの汁を3分ほど煮詰めてかける。
＊昆布と煮汁の残りは煮物に使う。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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つくったよレポート（2件）
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たかまさ200109112015/01/26 20:33
カレイを煮付けてみました♪( ´θ｀)ノ 難しそうなイメージでしたが、レシピどおりにしたら、おいしくできました*\(^o^)/* -
an8eni-p2013/05/18 20:45
コラーゲンたっぷり♪プリプリになれそう☆
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