即席！白菜・鮭・大根の浅漬けケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は3～4ｃｍに、大根は薄い輪切りにする。

   

2. 2 切った大根、白菜をポリ袋に入れ塩をふってもむ。しんなりしたら、ポリ袋の空気をぬいてしばらくおく。
   水気が出てきたら再びもむ。

   

3. 3 水気をしぼりだしてから、塩麹を加え混ぜる。

   

4. 4 深さ3cmぐらいの皿（小さめの皿なら4cmぐらいの深さ）の底に、スモークサーモンを並べる。

   

5. 5 サーモンの上に3の大根を並べ、その上に白菜を並べる。皿の縁までこれを繰り返し重ねる。

   

6. 6 きっちり重ねたら、皿の形を崩さないようにそっと皿を反す。
   ＊手で押さえるか、平らな皿で押さえ、そのまま平らな皿に出す。

   

7. 7 押さえながら、3cm角に切る。多少崩れますが、切ってから、ケーキ形に整えて出来上がり！

   

8. 8 蕪の漬物と大皿に盛り合わせてみました。