ごぼうでおでんだし レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鍋の１０００ｃｃの水に、２～３に切った昆布、皮をこそぎ取り5～６㎝に切ったごぼうを入れ柔らかくなるまで煮る。
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2
昆布とごぼうを取り出し、３㎝厚さに切った大根を煮る。
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3
大根が煮えてきたら（透明感がでてきたら）、皮をこそぎ取った赤芽芋を加える。
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4
練り物を入れ少し煮てからだしの素を入れる。
このまましばらくおいて味を落ち着かせる。
＊練り物から味が出るので、調味料は入れながら味をみる。ごぼう、昆布はここで再投入する。
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5
食べる直前に火を入れ熱々にする。
＊はんぺんを入れるならここで。
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関連情報
- 料理名
- おでん
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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