小豆淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   

2. 2 寒天はたっぷりの水でふやかす。

   

3. 3 ふやけたら固く絞って、500ｃｃの水と鍋に入れ煮る。

   

4. 4 沸騰して10分ぐらいかき混ぜ煮溶かす。

   

5. 5 ゆであずき投入。甘味を見て足りない時は、てんさい糖大さじ1杯入れる。

   

6. 6 混ぜる。

   

7. 7 ブレンダーを使って、卵白2個を泡立てる。
   途中てんさい糖を大さじ1杯入れる。

   

8. 8 10分ぐらい。泡が大きいです。

   

9. 9 結局、手動泡立てで仕上げ。
   メレンゲ出来上がり！

   

10. 10 寒天が熱いうちに、メレンゲに入れ混ぜる。

    

11. 11 泡だて器でガーッとよく混ぜる。

    

12. 12 ガラスのパウンドケーキ型に入れてみました。メレンゲは軽いので上に浮きます。

    

13. 13 熱が取れるまでそのままで固まってきます。冷蔵庫で冷やして、いただきま～す！