こごみの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 こごみは流水で洗う。
   軸が固くなっていたので、先っぽの丸まったところだけ使う。

   

2. 2 頭だけだとこんなに少なくなりました。

   

3. 3 うずらの卵。30個入ってました。安いです。

   

4. 4 うずらの殻割器「殻割り侍」を初めて使いました。

   

5. 5 卵の頭には一瞬にしてさかやきができますが、たった3個で使う必要はないかも・・・。

   

6. 6 卵と米粉を混ぜる。
   便利な米粉を使います。片栗粉のように水分に溶けます。
   水も入れトロッぐらいに。

   

7. 7 ころもが全体につくようにゴロゴロかきまわす。

   

8. 8 180度ぐらいで揚げたのですがすこしべったりしていたので、温度を上げもう一度揚げカラッと揚がりました。

   

9. 9 おかかをいっぱい、しょう油をサッとかけまわして、いただきま～す！