陽だまりの輝き＊たんぽぽサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにちは！今年も出会えたね。たんぽぽは葉っぱもサラダにしたり使えますが、今は小さすぎです。

   

2. 2 たんぽぽの花は、よく洗って飾り用にいくつか残し、重曹一つまみを入れた湯で茹でる。

   

3. 3 茹ったら、絞り水にさらし、苦味を取る。といってもホロッとした苦味はアクセントなので、味見して、水を替えましょう。

   

4. 4 菜の花は茹でたらまな板に広げ冷ます。冷めたら、軽く絞り4cmほどに切る。

   

5. 5 茹でたたんぽぽと混ぜ皿に盛り、食べる直前に胡麻ドレッシングをかけ、生のたんぽぽを飾る。

   

6. 6 茹でたのは花がつぼんだ状態です。春菊似た香りですが、苦味が野性を主張してます。