煮いか レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカはサッと洗って茹で、目、ワタ、口を除く。
   肝臓は焼いておく。

   

2. 2 イカの足を逆向きに胴に入れて煮る。煮汁におろしショウガを少々入れる。

   

3. 3 隙間に大根を入れて一緒に煮る。

   

4. 4 途中イカを返す。

   

5. 5 2本別々に盛り付けてみました。
   煮汁はイカを取り出してから煮詰め、切る前のイカを鍋に戻し転がす。

   

6. 6 焼いておいた肝臓を少しだけあえて、イカのくせをつけてみました。大根を添え、ショウガ、柚子を散らばせて、出来上がり！