クリスマスにローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は5〜6時間くらい水につけておき、調理の直前にざるにあけて、水をきる。
2. 2 丸鶏は水分を拭き取り、多めの塩、胡椒をすり込む(お腹の中も)。
   なじませるように、室温に1時間くらい置く。

   

3. 3 にんにく、セロリ、人参、パプリカを粗みじん切りにする。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒め、3の野菜を入れ、しんなりしたら、もち米を入れ、もち米が透明になるまで炒める。
5. 5 チキンスープ(お湯に鶏ガラスープの素を入れたもの)を入れ、水分が無くなるまで炒める。

   

6. 6 5を冷まし、チキンのお尻のところから詰め、お腹を楊枝でとめる。
   足はタコ糸で縛り、手羽先は内側に引っ掛けて形を整える。
7. 7 天板にオーブンシートを敷き、残りの人参、タマネギを敷き詰める。(これらの野菜は焼いている鶏に水分と風味を与えます)
8. 8 お腹を上にして鶏肉を置き、表面にきれいな焼き色を付けるため、オリーブオイルを全体に塗る。
9. 9 オーブンを220℃に温める。オーブンに鶏を入れ、70分〜80分焼く。
   途中で鶏にオリーブオイルをかけ、表面の油を補う。
10. 10 じゃがいもを皮付きのままカットし塩を振る。
    
    焼き上がる20分くらい前にじゃがいもを入れる。
11. 11 好きな野菜を並べたり、敷いたり、彩りよく飾れば出来上がり。