ゆず七味の香る麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（８人分）
- 絹豆腐（大サイコロサイズ） 600g
- 豚ひき肉 300g
- 新玉ねぎ（粗みじん切り） 大３個
- 青ねぎ（小口切り） １本
- 油 大さじ１
- にんにく、しょうが（粗みじん切り） 各小さじ１
- ●豆板醤 大さじ１
- ●コチュジャン、酒 各大さじ２
- ◎顆粒チキンスープストック 大さじ１
- ◎水 200ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水各大さじ１） 大さじ２
- 塩・こしょう・ゆず七味 各少々
作り方
- 1 ●と◎をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 2 フライパンに油とにんにく・しょうが・青ねぎを入れて熱し、香りが立ったら、ひき肉を入れてざっくりとほぐしながら炒め、●を加えてポロポロになるまで炒める。
- 3 新玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
- 4 ◎と豆腐を入れて少し火を弱めてふたをし、フツフツと煮立ってくるまでの間に、水溶き片栗粉を作っておく。
- 5 塩こしょうを振ってざっと混ぜ合わせたあと、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
6
器に盛ったあと、各自好みの量のゆず七味を振る。
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麻婆麺にしても、麻婆丼にしても、おいしい☆