トロットロの牛スジ煮込み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャク一枚は手でちぎり、沸騰したお湯に投入してアク抜します。（2～3分でOKです）

   

2. 2 牛すじも沸騰したお湯に投入します。

   

3. 3 牛すじに火が通り、アクが浮いたらザルにあげます。

   

4. 4 お水でアクを洗い流します。

   

5. 5 アクを洗い流した牛すじを食べやすい大きさに切ります。

   

6. 6 お鍋に出汁、うすくち醤油、みりん、酒を分量いれ、牛すじとコンニャクも投入し、いったん沸騰させて弱火に落とします。

   

7. 7 落とし蓋をして弱火のまま90分～120分炊きます。
   ※火は最弱火です。
   ※90分煮込みはトロ。くらいですので、
   トロットロには120分煮込みをおすすめします(^_^)

   

8. 8 器に盛って、葱を乗せたら完成です♪
   そのまま食べても、ポン酢をかけて食べても美味しいです(^_^)